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Gastbeitrag: Rebeccas Mozzarella mit Zitrone und frittiertem Basilikum {Verlockendes}
Hallo Ihr Lieben.
Einige von euch kennen mich vielleicht, denn ich habe bereits letzten Herbst einen Gastpost für die liebe Nadine veröffentlichen dürfen. Mein Name ist Rebecca und ich schreibe den Blog Verlockendes… wo ich mehrmals die Woche über meinen alltäglichen Wahnsinn, Rezepte und vieles mehr berichte. Und ich freue mich, dass ich Nadine mit meinem Gastpost heute wieder ein wenig “unter die Arme” greifen darf.
Der Sommer schwindet ja so langsam dahin, trotzdem wird man ggf. noch den ein oder anderen lauen Sommerabend genießen können. Deshalb habe ich nach einer anderen Version von dem Klassiker “Caprese” (Tomate-Mozzarella) gesucht und bei lecker.de habe ich vor dem Sommer bereits eine ähnliche Variante gefunden. Für euch habe ich das Rezept etwas abgewandelt, es schmeckt unverschämt gut nach Spätsommer und ist so einfach zuzubereiten.
Mozzarella mit Zitrone und frittiertem Basilikum. Aber erst mal ein paar Bilder und dann das Rezept.
Und so habe ich es gemacht:
Stellt zuerst ein Dressing her. Reibt dazu die Schale von 1 Bio Zitrone (gut heiß waschen vorher!). Presst den Saft der Zitrone aus und mischt ihn mit Salz und Pfeffer sowie 1/2 TL Honig und 1/2 TL hellem Balsamico Essig. Schlagt nun 2 EL Walnussöl unter. Zupft pro Person 1 Kugel Büffelmozzarella in grobe Stücke und richtet ihn in einer Schale an, beträufelt ihn mit dem Dressing und lasst es mind. 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen.
Erhitzt nun etwas neutrales Öl in einer Pfanne, der Boden sollte gut bedeckt sein. Werft vorsichtig die Blätter von 2-3 Stielen Basilikum in das heiße Fett (Achtung, es spritzt unter Umständen) und backt das Basilikum aus. Es wird bräunlich, schmeckt aber phantastisch. Vorsichtig aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Kurz vor dem Servieren auf den Mozzarella geben und genießen. Tipp: Mit frisch gemahlenem Pfeffer oder gerösteten Pinienkernen noch besser! Dazu passt ein Baguette und ein spritziger Weißwein! Eine superschnelle, easy Vorspeise, die endlich mal wieder was anderes ist, wie ich finde.
Ich wünsch euch allen eine schöne Zeit, wie Nadine immer sagt: Habt es schön!
Eure
Rebecca
Anika J
Das sieht echt interessant und lecker aus! Ich hab so von dieser Konstellation noch nichts gehört. Schmeckt aber bestimmt gut!
Liebe Grüße
strawberryred
Glory
Wow das sieht klasse aus und schmeckt bestimmt noch besser 🙂 Danke für das Rezept Rebecca und ich freue mich, habe Deinen Blog noch gar nicht gekannt…
Liebe Grüße
Glori
Mia
Mhhm das sieht wirklich gut aus 🙂 Ich liebe Büffelmozzarella, werde es also bestimmt bald mal ausprobieren!
Liebe Grüße,
Mia
charlotte
Mh sieht das lecker aus! Richtig frisch und sauer 🙂
Dein Blog ist ja sowieso ein Traum!
nuesselkram
Das schmeckt sicher richtig gut!
Ganz liebe Grüße Trina ♥
Nadja
Schaut lecker aus! Und der Teller ist wunderschön!:)
*Martha-s*
Köstlich! Ich mag die Rezepte aus der Lecker auch so gern!
GGGGLG Jana
catousprovinznotizen
Liebe Rebecca,
schön, dass Du Nadine unter die Arme greifst und so einen schönen Post für uns schreibst :-)! Danke!
Liebe Grüße,
Catou
Hannah
mhm, das sieht sogar für mich lecker aus.
& ich hasse mozzarella! 😀
magst du an meinem giveaway teilnehmen?
würde mich freuen. ♥
xx, hannah
http://schnuppel-photography.blogspot.de/
Julia
Das sieht richtig gut aus! Ich bin ein Käse-Fan und finde diese Variante mal super interessnat!
Liebste Grüße,
Julia