Gebrannte Mandel-Cupcakes
O´zapft is!
Jetzt kann man es tatsächlich nicht mehr leugnen – das Oktoberfest hat begonnen und auch der Kalender schreit HERBST! In diesem Jahr werde ich allerdings leider nur wenig herbstliches mit euch teilen können, da ich ja den halben Oktober meine nachgeholten Flitterwochen in Thailand verbringe und dann nach meinen Reiseberichten ab Mitte November gaaanz laaaangsam die Adventsbloggerei einläuten werde. Allerdings habe ich ein ganz wunderbares Flitter-Gastblogger-Spezial, in dem ein paar reizende Damen den Herbst mit euch feiern werden. Kürbis, Flammkuchen, Apfel – keine Sorge, auf nichts werdet ihr hier verzichten müssen…
Aber nun zu meinen hinreißenden heutigen Models: zum Wies´n-Start habe ich nämlich ein paar gebrannte Mandel-Cupcakes für euch. Geröstete Mandeln im Teig, ein Topping aus Mascarpone, Schlagsahne und einem Pulver aus gebrannter Mandel – glaubt mir, sie schmecken genauso gut, wie sie aussehen und wie die Zutaten klingen. In der Zeit, in der ich diese Worte hier für euch tippe, genehmige ich mir gerade schon das zweite Törtchen… übrigens mit einem Herzmadl-Topper – das Pendant dazu, nämlich den Herzbuben, hat mein Herzblatt schon in sein Büro gebracht bekommen. Mit samt einem Lausbuben-Törtchen für seinen Kumpel.
Backofen auf 180° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die gemahlenen
Mandeln in einem großen Topf unter ständigem Rühren rösten, bis die
Küche verführerisch nach gerösteten Mandeln duftet. Die Mandeln dann mit
dem Mehl und dem Backpulver mischen.
einer Rührschüssel die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker fünf
Minuten hell und schaumig schlagen. Dann ganz kurz die
Mehl-Mandelmischung unterrühren, kurz das Öl unterrühren und zum Schluss
das Mineralwasser dazugeben und alles gerade zu einem homogenen
(relativ flüssigen) Teig verrühren.
Teig in zwölf Muffinförmchen füllen, dabei ca. einen Zentimeter Platz
zum oberen Rand lassen und dann ca. 18 Minuten backen und auskühlen
lassen.
das Topping werden die gebrannten Mandeln im Mixer zu Staub verarbeitet
(zwölf für die Deko zur Seite legen und außerdem die Ohren zuhalten – es wird laut) und dann mit der Mascarpone
verrührt. Die Sahne steif schlagen und unter die
Mandel-Mascarpone-Mischung heben. Zum Schluss die Cupcakes mit dem
Topping toppen.
Alles Liebe,
Nadine
P.S.: Ich war noch niemals auf dem Oktoberfest, aber ich schätze, ich muss das auch nicht ändern.
deckschonmaldentisch
Die Teilchen sind einfach Zucker! <3 Kannst Du mir so einen mal eben rüber beamen? 😉
Ein schönes Wochenende, meine Liebe!
Kathi
Julia
Oh wie hübsch die Cupcakes geworden sind! Passen wirklich gut zum Herbstanfang und sehen durch die Topper nochmal leckerer aus 🙂
Laura Jabri
JuliaHallo ich wollte fragen ob der Download link für die topper nicht mehr funktioniert?
Liebe Grüße
Laura
Dreierlei Liebelei
Laura JabriLiebe Laura, leider ist mir die Datei verloren gegangen – tut mir leid! Grüße, Nadine
BastelMarina
Zauberhaft!!!
Da überleg ich, ob ich mich heute nicht doch noch mal in die Küche stellen soll. Deine Cupcakes sehen so verführerisch aus, dass ich am liebsten in den Computer greifen und mir eins nehmen will!!!
Aber ich glaube, bei mir scheiterts an den ganzen Mandeln…
Hmm, ich schau gleich mal!!!
Vielen vielen Dank für die tollen Topper!!!
Ich denke, mein "Herzbube" wird sich demnächst auch noch freuen dürfen. Wenn nicht heute, dann gleich nächste Woche!
Liebe Grüße,
Marina
annalaute
Hallo Nadine,
mmhhmmm sehen die lecker aus, und wie köstlich sie klingen!! 🙂
Schade, dass ich gerade schon gebacken habe! Aber der Herbst ist ja noch lang.
Was hast du denn für eine Muffinform? Ich finde es ja super schön, dass sie bei dir gerade sind und nicht nach oben hin breiter werden! 🙂
Liebe Grüße
Anna
Nadine I Dreierlei Liebelei
annalauteLiebe Anna, ich weiß es um ehrlich zu sein nicht mehr, wo ich die Form her habe und es steht auch keine Marke drauf. Allerdings habe ich die Backform genau aus dem Grund damals gekauft, weil sie gerade nach oben geht und mir das am besten gefällt 😉
Christina
Auweia, mein Magen brummt und will so ein leckeres Teilchen haben, die sehen einfach ganz toll aus.
Liebe Grüße!
tatjana
Liebe Nadine,
die schauen superlecker aus, boah, wie gerne würde ich jetzt eins davon probieren.
Die Topper sind wunderschön, danke schön für das Freebie :-)).
Liebe Grüße von Tatjana
Mimi
Hallo,
die sehen ja sowas von lecker aus und das freebie ist super … vielen Dank dafür!
Liebe Grüße
Mimi
Nicole
Oh, die sind ja echt ein Traum! Kann mir so gut vorstellen, dass die einfach fantastische schmecken!!!
Vielen Dank fürs Teilen der Topper!
Lieben Gruss,
Nicole
HaseundFlo
WOW! Die sehen aber oberlecker aus…schmacht..würde so gerne eins probieren. Wenns das nächste Mal gebrannte Mandeln zu kaufen gibt, werde ich zuschlagen. Rezept ist gemerkt.
Liebe Grüße
Verena, die auch noch nie auf dem Oktoberfest war und das mal ändern muss
http://haseundflo.blogspot.de/
Nadine I Dreierlei Liebelei
HaseundFloLiebe Verena, ich hab die gebrannten Mandeln (sogar ziemlich günstig) beim EDEKA gefunden 😉
engelontheblog
Soooooo lecker sehen die Teilchen aus. Könnte ich jetzt glatt eins verputzen. 😉
Das Rezept wird auf jedenfall gespeichert und nachgebacken.
Und, liebe Nadine, deine Fotos sind soooo toll!
Hab einen schönen Abend!
Marina
Ela
Wow, da hast du dich ja mal wieder selbst übertroffen 🙂 Ich schmachte mal die Cupcakes an und freu mich aber trotzdem, vor der Wiesn nach Berlin geflüchtet zu sein… Auf die Wiesn kriegt mich niemand hin 😉
Alles Liebe,
Ela von http://transglobalpanparty.blogspot.com
mellimille
Jo mei,…Das han jo schmankerl …!
( Hessisch könnt ich ja besser!)
Sind diese Cupcakes toll! Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen!
Du rettest mich: Denn ich bin für die Woche eingeladen zum Motto Oktoberfest und jeder bringt etwas zum Essen mit!
Vielen lieben Dank für die schönen Toper!
Grüß Gott und Salut…. mellimille
Ina
ach du meine güte auf was ideen du wieder kommst!!! ein traum!!! ich bin ganz begeistert und würde am liebsten direkt los und mir einen schnappen!!!
süsse.zaubereien Moni
Ich war noch nie in meinem Leben auf der Wiesn, aber ich liebe gebrannte Mandeln und deine Cupcakes sehen soooo mega lecker aus.
Meine Nachback- Liste wird immer länger 😉
LG Moni
auftuchfuehlung
hmm das hört sich richtig gut an! das muss auf jeden fall probiert werden :):)
lg farina
TELLER dieser STORY
Die sind so herzallerliebst!!!!! Total niedlich!!! LG Silvia
Anonym
Hallo Nadina,
die Cupcakes sehen ja super lecker aus und sie schmecken auch bestimmt so. Ich liebe gebrannte Mandeln. Lieben Dank für das Rezept.
Liebe Grüße Marina
ALEXandra
das sieht ja super lecker aus! schöner blog 🙂
LG
Alex
Anonym
liebe nadine!
die sehen zum reinbeißen aus! ich liebe gebratene mandeln und cashews und mache sie im winter fast jede woche:)
dein rezept habe ich gleich gespeichert!
ohh,was für ein glückspils dein mann doch ist!was würde ich jetzt nicht alles für eins deiner cupcakes machen… das jetzt echt hart für mich:)
danke auch für das freebie! total süß!
wenn ich vorher nichts mehr schreibe, also verfolgen und beobachten werde ich dich trotzdem 🙂 wünsche ich euch ganz tolle flitterwochen in tailand!
vlg tine hewing
Madline
Ohje schaut das lecker aus. Ich mag sofort etwas Süßes 🙂
madmoiselle bambini
Mmmhhh,die sehen so köstlich aus!;)
Entzückendes
Mmmh, ich kann sie förmlich schmecken. Sehen die köstlich aus 🙂 Ich glaub die muss ich auch versuchen nachzubacken, weiß nur nicht ob ich die Mandeln klein bekomme…
Mit welcher Tülle spritzt du dein Topping auf? Das sieht sooo wunderschön aus!
Nadine I Dreierlei Liebelei
EntzückendesDas Topping spritze ich immer mit einer großen Sterntülle auf – ich glaube, das ist die 3M von Wilton. Ich habe mir davon mal ein ganzes Set gekauft, nutze aber eigentlich immer die größte 🙂
Entzückendes
EntzückendesVielen Dank liebe Nadine, da werde ich mal Ausschau halten 🙂
...jules
oh mein gott, das klingt oberlecker.
wir lieben gebrannte mandeln…die muss ich unbedingt mal machen 🙂
danke für das tolle rezept 🙂
GGLG,
jules
designbygutschi
danke – Nadine – für das Rezept und die niedlichen Schildchen … Ich habe sie mir gleich abgespeichert …
Das Oktoberfest ist sicher ein Besuch wert … leider schaffen wir es in diesem Jahr sicher auch nicht …
Liebe Grüße
Jutta
Teacup-In-The-Garden
Mhhh…sieht sehr lecker aus!
Liebe Grüße,
Markus
Sarah Se
Die sehen ja wirklich himmlisch aus!
Salma
oh die sind genau nach meinem geschmack!!! 😛
nur leider hab ich dafür momentan so gar nix daheim… grade mal zucker und öl *hihi*
rezept wird aber auf jeden fall notiert und danke auch für den link zum stanzer! sowas hab ich schon ewig gesucht! 🙂
glg
salma
pillyscakepops
Mhhh, sieht sehr gut aus! Und die Topper sind so süß, das ich sie gleich als Deko für meine Cake Pops hergenommen habe 🙂
http://www.pillyscakepops.de/wordpress/?p=430
Vielen Dank und eine schöne Wiesnzeit wünsch ich dir!
LG Niki
Curby
Sehen wirklich zauberhaft aus 🙂
Darf ich fragen auf welchem Papier du die Topper druckst? (also welche Stärke, normales ist ja wahrscheinlich etwas zu dünn?)
LG
Nadine I Dreierlei Liebelei
CurbyDanke 🙂 Ich hab sie tatsächlich nur auf normales Kopier-Papier gedruckt, da sonst der Stanzer relativ schnell den Geist aufgibt 😉 aber das langt auch vollkommen…
Curby
CurbyOh, gut dann muss ich ja sonst nichts mehr besorgen! Vielen Dank 🙂
Eva
Liebe Nadine,
die sehen ja gigantisch lecker aus! Wir alle lieben hier gebrannte Mandeln – die werde ich auf jeden Fall einmal nachmachen!
Liebe Grüße,
Eva
Nord und Süd
adventsbloggerei, hurra, hurra, da freu ich mich schon drauf. denn ich LIEBE weihnachtliche rezepte und alles zum thema x-mas… muss mir auch mal gedanken für unseren blog machen… gebrannte mandeln sind ein super anfang! mmmmhhhh! LG, frau nord
Christin
Oh man sehen die lecker aus!!! Ich glaube die muss ich mal nachbacken 🙂 schönen Sonntagabend wünsche ich dir noch!
Lieben Gruß Christin
Pünktchen
DU BIST SO EIN SCHATZ !!!!
:-)))
zuckersüß!
lg nora
Renni
Hallo Nadine! Mei, die sehen superlecker aus- und sooo schön in Szene gesetzt! Wahnsinn, ich bin begeistert! Ich versuche es seit Kurzem auch mit dem bloggen und weiß, wieviel Aufwand so ein Beitrag ist! Gratuliere, wirklich sehr schön! Die werde ich bestimmt mal ausprobieren!
Liebe Grüße aus Tirol
Renate
Mary
Großartige Idee!
Gebrannte Mandeln sind wunderbar, und auch deine Toppers, finde ich super!
Müsste mir mal ein paar mehr Stanzformen zulegen um auch mal solche Dinger zu amchen, aber die sind immer sooo teuer 🙁
Liebe Grüße
Mary // April28.de.tc
Mimis Welt
Hallo Nadine,
mitm Oktoberfest hab ichs zwar nicht so, obwohl nicht weit weg von mir, aber so einen Cupcake würd ich nehmen! Die Topper sind super!
Lg, Miriam
♥ Nadine
Oh, die probiere ich nächste Woche aus. Am Wochenende ist bei uns Winzerfest, da kann ich als gebrannte Mandeln kaufen. Juchhu, freue mich schon – die Cupcakes sehen super lecker aus!
Hab eine schöne Woche. xo.
Nicole
Die sehen so köstlich aus.
Und vielen dank für die kleinen schildchen die wurden gleich ausgedruckt.
bald steht nämlich ein family-oktoberfest an und ich backe cupcakes und da passt das super.ich freu mich schon die zu verschönern.DANKE!
liebste grüße
http://blumentante.blogspot.de/
Saskia rund um die Uhr
Hallo meine liebste,
Da sind meine cupcakes ja ein pfurz 🙂 sie sehen soooo toll aus deine und lecker 🙂 ich bin ja nicht so der fan….aber fuer deine komme ich gerne nach heidelberg. Oder du zu mir und ich zeig dir die wiesn 🙂
Ich drueck dich. Saskia
Anonym
Huhu!
Danke für die tolle Idee! Werde die Cupcakes am Freitag zum Brunch servieren!
Liebe Grüßle
GudruN
Kiwi
Boah, so gemein:-) Die waren soooooooooooooooooooooooooo lecker :-))
Ich muss sie einfach nachbacken. Eigentlich kann ich mich gar nicht entscheiden welcher am besten geschmeckt hat!!!
Ganz liebe Grüße Kiwi
( nächstes mal kaufe ich den Stand leer 🙂
Julie
Hi,
danke für die Herzl-Freebees… Dein Post und die Lebkuchenherzen fielen mir gerade wieder ein, als ich mir eine Deko für mein Bayrisches Essen morgen überlegt habe… Ich benutze sie zwar nicht für Cupcakes sondern lege sie einfach so als Deko aus, aber sie machen wirklich was her! Danke!!
HaseundFlo
Liebe Nadine,
endlich bin ich dazu gekommen, Dein Rezept mit den Mandelcupcakes nachzubacken….ein Traum, sie haben so lecker geschmeckt…ich hätte nur geschälte gemahlene Mandeln nehmen müssen, dann wäre mein Teig schöner geworden.
Danke für das Rezept. Habe Dich natürlich auch beim Rezept verlinkt.
Liebe Grüße
Verena
http://haseundflo.blogspot.de/
delicioushousewife
hihi, ich habe gerade mein rezept erkannt. kann es sein dass du diese meinst? ich bin damals umgezogen. Aber ich hab sie mitgenommen 🙂 http://delicioushousewife.blogspot.de/2012/12/cupcake-mit-gebrannten-mandeln.html
lg Vanessa
Nadine I Dreierlei Liebelei
@Vanessa, jaaa genau – von dir hatte ich das Rezept. Ich verlinke dich gleich 🙂
delicioushousewife
wow, ich freu mich dass du sie nachgebacken hast!!! Danke für das verlinken, das ist lieb!!!
Rony
Hallo 🙂
Ich hab die Cupcakes am Samstag für einen Geburtstag gemacht (Thema Hüttengaudi 😉 ) und ich fand sie mega lecker!!! ich hab noch in den teig grobe Krümel -aus den noch nicht ganz gemahlenen Mandeln für das Topping- reingemischt und noch etwas Zimt.
Ich fand sie super super lecker :))
Deine Cupcake Topper habe ich auch gebastelt, danke für die Vorlage 🙂
Meli80
Super Rezept, leider sind die Topper nicht mehr online, das hätte dem ganzen den letzten Schliff verpasst. Wunderbares Rezept
Anja
Hallo 🤗
Tolles Rezept, werde ich bei meiner Oktoberfest-Party direkt ausprobieren.
Leider, leider kann ich die freebies nicht mehr downloaden 😭😭 das hätte so toll dazu gepasst. Gibt’s ne Möglichkeit den Download nochmal zu aktivieren? Wäre so toll 😍
Vielen Dank und ganz liebe Grüße ❤
Anja