Herbstlicher Brotsalat {Feldsalat mit Knäckebrot, gebratenen Pilzen, Trauben, Feta und Walnüssen}

Den Feldsalat gründlich putzen und trocken schleudern. Die Pilze putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Hälfte der Zwiebel in feine Scheiben schneiden, den Knoblauch fein hacken.
Einen Esslöffel Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelscheiben kurz andünsten, die Butter dazugeben und etwa fünf Minuten bei schwacher Hitze glasig dünsten. Die Pilze und die Hälfte des gehackten Knoblauchs dazugeben, salzen, pfeffern und weitere fünf Minuten köcheln lassen, bis das Wasser, das aus den Pilzen austritt, verkocht ist. Danach etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Trauben halbieren und den Feta und das Knäckebrot mit den Händen zerbröseln. Entweder alle Zutaten vermischen und dann in Gläser füllen oder schichtweise in die Gläser füllen.
Für das Dressing die zweite Hälfte der Zwiebel in ganz fein Würfelchen schneiden und mit der zweiten Hälfte des gehackten Knoblauchs in ein Schraubglas füllen. Den süßen Senf, den Honig, drei Esslöffel Sonnenblumenöl und drei Esslöffel Balsamico-Essig in das Glas füllen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Erst ganz kurz vor dem Servieren und Verzehren schütteln und über den Salat geben.