Weihnachtsmenü Hauptgang {Schweinefilet mit Ahornsirup-Senf-Glasur} + Senfglas Upcycling Idee

Werbung // Eine Senfglas Upcycling Idee und ein Rezept hat sich mein Kooperationspartner Löwensenf gewünscht. Klar, mach ich – der Senf wandert zusammen mit Ahornsirup als Glasur um ein schönes Schweinefilet und wird mein Hauptgang für´s Weihnachtsmenü und im Gläser Upcycling bin ich quasi Profi. Bis mir dann irgendwann aufgefallen ist, dass ich zwar konsequent alle leeren Senf-, Marmeladen- und Brotaufstrichgläser sammle, sich mein Upcycling aber darauf beschränkt, wieder Senf oder Marmelade in die Gläser zu füllen oder sie wie hier als Teelichthalter zu benutzen. Wäre jetzt als Blogpost nicht sooo innovativ gewesen.

Man stelle sich nur mal die Anleitung für so ein Kunstwerk vor. Glas spülen, Teelicht rein – fertig! Ich bin mir nicht sicher, ob ich dafür einen Preis gewonnen hätte. Da wir aber sowieso noch etwas Dekoration für unser Küchenfenster gebraucht haben, habe ich die Teelicht-im-Glas-Idee einfach etwas ausgearbeitet und in das Ergebnis sind wir sehr verliebt. Dafür braucht ihr einen stabilen und verzweigten Ast – jenachdem wie groß euer Fenster ist, kann der kleiner oder größer ausfallen. Ihr braucht leere Senfgläser, Paketschnur, Teelichter, ein paar kleinere Tannenzweige, weihnachtliche Anhänger und optional auch ein wenig Kunstschnee.


Wir haben zu zweit gearbeitet, zuerst die Gläser mit Kunstschnee und dem Teelicht befüllt, dann mit den Tannenzweigen und dem Anhänger geschmückt, den Zweig am Fenster befestigt und zum Schluss entsprechend die Gläser in der gewünschten Höhe angebunden. Achtet darauf, dass die Gläser gerade hängen, ihr genug Abstand vom Teelicht zum Ast habt und vor allem auch darauf, dass es schwierig wird, die Kerzen auszupusten, wenn ihr Kunstschnee benutzt. Wir zünden nur welche an, wenn wir lange genug daheim sind, um sie komplett abbrennen zu lassen.


Selbstverständlich brennten die Kerzen dann, als wir uns um unseren Hauptgang für das Weihnachtsmenü kümmerten – ein Schweinefilet mit Ahornsirup-Senf-Glasur, das durch einen Speckmantel schön saftig bleibt. Dazu zweierlei Pastinaken, nämlich in Pürree- und Chipsform und eine unheimlich leckere Sauce. Es ist wahrscheinlich keine große Überraschung, dass ich unsere Glasur mit Löwensenf zubereitet habe. Der besteht zu 100 % aus natürlichen Zutaten und ist demnach frei von sämtlichen Konservierungsstoffen und Geschmacksverstärkern. Außerdem kann man je nach Schärfevorliebe zwischen Süß Würzig, Mild Mittelscharf, Medium Pikant und Extra Scharf wählen. Für die Glasur habe ich mich für die mittelscharfe Version ‘Medium Pikant’ entschieden.


Falls ihr bisher noch keine Pastinaken probiert habt – holt das unbedingt nach. Mit etwas Öl mariniert und im Ofen gebacken, haben sie eine ganz besondere Konsistenz und schmecken leicht süßlich. Hier gibt es die auch oft im Alltag als Ofengemüse, für das Weihnachtsmenü habe ich sie mit einem Plätzchenausstecher in Sternform ausgestochen. Ich war etwas skeptisch, aber das hat fantastisch funktioniert. Und Pürree ist ja sowieso immer eine gute Idee. So ein Schweinefilet ist für Gäste eine wunderbare Sache – am Vortag mariniert, ganz kurz rundherum angebraten, eine halbe Stunde im Ofen und während es dann noch zehn Minuten ruht, kann man die Beilagen perfektionieren und anrichten.