Eine Woche Selbstversorgung im Ferienhaus in Schweden

Selbstversorgung im Ferienhaus – lieb‘ ich! Ich mag auch Hotels und in nette Restaurants gehe ich selbstverständlich auch gerne, aber ein Haus mit gut ausgestatteter Küche zu beziehen, den Supermarkt oder Markt zu erkunden und dann mit Michi zusammen zu kochen und vor allem danach in Ruhe zu essen, ist eigentlich meine liebste Art der Urlaubsverpflegung.

So haben wir das auch in unserem Urlaub in Schweden gemacht. Schon vor unserer Ankunft am Midsommar-Tag hatte ich genaue Vorstellungen darüber, was ich am besagten Abend essen möchte und, naja, weil ich eben eine Ästhetin bin, habe ich dann vorsichtshalber mal lieber mein großes Lieblings-Servierbrett eingepackt.

1. Midsommar-Brett

Ich wünschte mir nämlich ein Midsommar-Brett – bestehend aus Pellkartoffeln, Heringssalat, Shrimpssalat, Matjes, Lachs, Käse und gekochten Eiern. Wir kombinierten noch ein paar Gurken und Radieschen dazu und ließen den längsten Tag des Jahres bei Rhabarberlimo auf der Wiese vor unserer Haustür ausklingen.

2. Gefülltes Tunnbröd

Am nächsten Tag gab es gefülltes Tunnbröd – das ist ein schwedischer, weicher Brotfladen, ähnlich wie ein Wrap. Zum Füllen gab es Salsa, geriebenen Käse, Avocado, Tomate, Oliven, Paprika, Gurke, gebratene Pilze und Zwiebeln, Rucola, Blattspinat und Salami für Michi. In unserem Garten wuchsen außerdem eine Menge Schnittlauchblüten, davon vertelten wir auch noch ein paar Blättchen auf den fertig gefüllten Fladen.

3. Tunnbröd Pizzen

Da wir noch die halbe Packung Tunnbröd übrig hatten, belegten wir sie mit den gleichen Zutaten wie am Vortag, buken sie als Pizzen und verteilten den restlichen Rucola auf den fertig gebackenen Pizzen.

Wir machen das zuhause auch ganz gerne mit fertigen Tortilla Wraps – Pizzen, Flammkuchen, Gemüsefladen. Klappt und schmeckt super!

4. Köttbullar

Natürlich musste es auch ein Mal den schwedischen Klischee-Klassiker schlechthin geben. Köttbullar mit Kartoffeln, Zuckerschoten, Gurkensalat und Preiselbeeren. Dazu machte Michi noch geschmorte Zwiebeln – die passten hervorragend.

5. Spaghetti Bolognese
Wenn es im Urlaub regnet, gibt es Spaghetti Bolognese – das ist in unserer zweiköpfigen Familie Gesetz. Ein Foto habe ich davon zwar leider nicht gemacht, aber in dieser Aufzählung sollen sie trotzdem nicht fehlen.

6. Schwedisches Brett
Für unseren letzten Abend bereiteten wir ein kleines, abgewandeltes Revival des ersten Abends zu. Wir wollten noch einmal Fisch essen und besorgten für unser Schwedisches Brett Brötchen aus einer kleinen Bäckerei, Flusskrebse, Lachs, Shrimpssalat, Eier und Gewürzgurken.

Wenn du gerne noch sehen möchtest, was wir gefrühstückt haben und welche Snacks wir am See dabei hatten: ich habe auf Instagram ein Reel mit kleinen Snippets all unserer Mahlzeiten (jep, auch die Bolognese) veröffentlicht. Rezepte schreibe ich hier nun keine auf – ich glaube, das ist eigentlich alles selbsterklärend, oder? Vielleicht ist ja die eine oder andere Idee für deinen nächsten Trip dabei gewesen! Ich würd‘ mich freuen!

Lass es dir gut gehen!
Nadine