Vegane Margarine selbermachen + vier leckere Varianten

Werbung // Vegane Margarine selbermachen? Aha. Geht das überhaupt? In etwa so war mein erster Gedanke, als ich die Anfrage bekam, ob ich im Rahmen der Marketing of Margarine Campaign von Unilever ein veganes Rezept und ein paar Abwandlungen davon zubereiten und fotografieren möchte. Eine kurze Recherche später war ich schlauer. Das geht nicht nur, das geht sogar sehr sehr einfach. Aus gerade ein Mal drei Zutaten kann man sich in einer halben Stunde einen gesunden Butterersatz schaffen und mit ein paar Zutaten werden richtig feine Brotaufstriche daraus, die ich gerade jetzt zur Grill-Saison sehr gerne auf dem Tisch stehen habe. Was ich auch direkt noch ausprobiert habe: man kann die Margarine auch sehr gut in kleinen Portionen einfrieren und auftauen, wenn man sie braucht. So wird nichts schlecht, weil natürlich ist die Haltbarkeit bei Selbstgemachtem begrenzt.

Hauptbestandteil meiner Margarine ist sehr gutes Rapsöl – das ist eine wichtige Quelle für gesunde Fettsäuren, allen voran Omega-3 und für die richtige Konsistenz sorgt Kakaobutter. Dann noch eine Prise Salz und fertig ist eine rein pflanzliche Alternative zu Butter. Ich bin ganz ehrlich: ich war anfangs ein wenig skeptisch, ob das tatsächlich so funktioniert und vor allem habe ich mich gefragt, ob es dann tatsächlich schmeckt. Nach dem ersten Versuch war ich überzeugt. Am allerliebsten mochte ich die Variante mit Frühlingszwiebeln, Datteln und Chili – so fein auf frischem Brot! Oder wie in unserem Fall zu frisch Gegrilltem.