Einfaches Spekulatiusparfait mit Punschpflaumen {Weihnachtsdessert} + Idee für Geschenkverpackung

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Es gibt so ein paar Dinge, die kaufe ich grundsätzlich fertig und stelle das auch nicht in Frage. Spekulatius ist so ein Fall. Habe ich noch niemals selbst gebacken und ich mache heute ein großes Geständnis, das mich evtl. einige Leser kosten wird: ICH habe im September schon die erste Packung weggeatmet aufgegessen. Wegen mir werden die Läden also im August schon damit befüllt und ich bereue nichts! Leben am Limit! Ich gegen den Rest der Welt, die sich darüber aufregt, dass Lebkuchen und Co zu früh in die Läden wandern. Mögt ihr mich trotzdem noch? Als kleines Friedensangebot zeige ich euch heute unser diesjähriges Weihnachtsdessert, ein einfaches und super cremiges Spekulatiusparfait mit Punschpflaumen. Außerdem gibt´s auch noch eine hübsche Idee für eine Geschenkverpackung. Die beiden Ideen durfte ich für die neuen Pinterest-Boards Weihnachtliche Geschenkverpackungen und Weihnachtliche Dessert-Ideen von Bahlsen fotografieren. Da sind schon wirklich schöne Sachen zusammengekommen.



Fangen wir mit der Verpackungs-Idee an. Ich mag es leider überhaupt nicht, Geschenke einzupacken! Was ich widerum sehr gerne mag: wenn die Geschenke, die ich verschenke, trotzdem hübsch aussehen. Deshalb helfe ich mir oft mit schlichten Geschenktüten oder Schachteln, die ich mit einem Band und einer Kleinigkeit relativ einfach und schnell in ein hübsches Päckchen verwandel. Mein Geschenkpapiervorrat beschränkt sich mittlerweile ehrlich gesagt auch fast auf Packpapier. Die eine oder andere andersfarbige Rolle verirrt sich zwar mal noch in unsere Schublade, aber am Ende sind meine Päckchen doch alle braun. Ein Schleifchen aus Paketschnur drumherum und in diesem Jahr ein Polaroid-Foto als Geschenk-Anhänger – fertig!

Die Polaroid-Fotos mit dem Tannenzapfen dienen mir gleichzeitig auch als Weihnachtskarten, für die Geschenke meiner Lieben habe ich jeweils persönliche Fotos entwickeln lassen. So spart man sich auch das Beschriften, weil das Foto den zu Beschenkenden direkt anzeigt.





Das Parfait ist eine Abwandlung meines Gebrannte Mandel-Parfaits vom letzten Jahr. Die Punschpflaumen habe ich zur Hälfte zu einer Sauce püriert und beides lässt sich sehr gut auch schon ein paar Tage vorher zubereiten, was es für mich zu einem perfekten Nachtisch für´s Weihnachtsfest macht. Selbstverständlich kann man auch selbstgebackenen Spekulatius benutzen, aber für mich macht der von Bahlsen einen 1a Job und hübsch ist der Keks außerdem.
Einfaches Spekulatiusparfait mit Punschpflaumen
Zutaten für sechs Portionen
zwei Eier
80 g Zucker
ein halber Teelöffel Zimt
ein Teelöffel Spekulatiusgewürz
200 ml Schlagsahne
eine Prise Salz
etwa zehn Gewürzspekulatius, zum Beispiel von Bahlsen + sechs für die Deko
Für die Punschpflaumen
ein Glas Pflaumen, abgetropft
100 ml Rotwein
ein Esslöffel Zucker
ein Teebeutel Glühweingewürz
Die Eier trennen und die Eiweiße mit dem Salz und einem Esslöffel des Zuckers steif schlagen. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem restlichen Zucker fünf Minuten schaumig schlagen. Die Schlagsahne mit dem Zimt und dem Spekulatiusgewürz etwa zwei Minuten schlagen – sie soll nicht ganz fest sein. Zum Schluss den Eischnee und die Schlagsahne unter die Eigelbmasse heben, vorsichtig zu einer homogenen Masse verrühren, die Spekulatius mit den Händen fein darüberbröseln und ebenfalls unterheben. Entweder in Gläser oder in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte, verschließbare eckige Schüssel füllen und mindestens zwölf Stunden tiefkühlen.
Für die Punschpflaumen zuerst den Rotwein mit dem Glühweingewürz aufkochen und etwa fünf Minuten kochen lassen. Dann den Zucker und die Pflaumen dazugeben und weitere fünf Minuten köcheln. Etwa die Hälfte der Pflaumen in eine andere Schüsel geben und den Topfinhalt zu einer Sauce pürieren.
Das Parfait in Stücke schneiden, wenn es in einer Schüssel eingefroren wurde und auf einem Saucenspiegel mit den Pflaumen und einem Spekulatius servieren.


Habt es schön!
Nadine
Die Polaroid-Fotos wurden mir für diesen Post zur Verfügung gestellt. Wer keine Polaroid-Kamera hat, kann sich seine digitalen Fotos im Polaroid-Stil hier bei Photoloveprints entwickeln lassen. Da bekommt ihr noch bis 23.12. 10% Rabatt mit dem Code ‘dreierleixmas10’.