Kirsch-Haselnuss-Clafoutis mit Haselnusseis

Den Backofen auf 200° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Kirschen gut abtropfen lassen und evtl. sogar noch etwas trocken tupfen, damit der Teig nicht zu feucht wird. Eine Auflauf- oder Tarte-Form einfetten und die Hälfte der Kirschen gleichmäßig darin verteilen.
Die Eier zusammen mit dem Zucker für fünf, besser zehn Minuten mit dem Handrührgerät oder dem Quirl der Küchenmaschine hell-luftig aufschlagen. Das Mehl mit den gemahlenen Haselnüssen verrühren und beides zusammen mit der geschmolzenen Butter und der Milch zum Eier-Zucker-Gemisch geben. Jetzt nur solange weiterrühren, bis alles gerade so miteinander vermischt ist.
Den Teig über die Kirschen gießen, die zweite Hälfte der Kirschen nun auf dem Teig verteilen, für etwa 40 Minuten backen, etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Dazu schmecken geröstete Haselnüsse und Haselnusseis.

Den Backofen auf 180° C (Umluft) vorheizen. Die Haselnüsse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und für etwa 15 bis 20 Minuten backen, bis die Haut dunkler wird. Nun etwa fünf Minuten abkühlen lassen und die Haut entweder mit den Fingern abreiben oder die Nüsse in einem sauberen Küchentuch aneinander reiben und so häuten. Von zweiterem werden sie allerdings matter – sollen die Nüsse für die Deko verwendet werden, würde ich empfehlen, sie per Hand zu häuten.