Ein französisches Käsebrett-Picknick zum Wein von der Côtes du Rhône

Werbung // Eine Korbtasche mit einer Decke und zwei gemütlichen Kissen, eine Holzkiste, ein Holzbrett, ein Korb voller französischer Leckereien, zwei Flaschen Wein von der Côtes du Rhône und den Mann – mehr brauchte es nicht, um letzte Woche das Wetter für ein gemütliches Picknick zu nutzen. Wenn wir nicht ins Ausland können, holen wir das Ausland eben zu uns…

Ich hab‘ auch überhaupt nichts gegen ein Baguette-mit-Hummus-und-Trauben-und-Co-direkt-aus-der-Verpackung-Picknick einzuwenden, aber manchmal habe ich einfach Lust auf diesen Restaurant-Style. Manchmal habe ich Lust, es uns so richtig schön zu machen. Manchmal habe ich Lust, uns irgendwo auf irgendeiner Wiese ein hübsches Käsebrett oder, noch vornehmer ausgedruckt, Charcuterie Board zusammenzustellen.

Unser Brett stellte ich rund um den Wein, den mir meine Kundin für diesen Post zuschickte, zusammen. Im Paket waren ein Rot- und ein Rosé-Wein – ein Mal der rote Xavier Vins SM 1st AOC Côtes du Rhône und ein Mal der roséfarbene Domaine Pique-Basse L’AMBIGU 2020 AOC Côtes du Rhône Villages Roaix. Auch Weißweine werden an der Côtes du Rhône hergestellt – den würde ich dann beim nächsten Mal probieren.

Leicht gekühlt waren die die ideale Begleitung für unser Picknick. Es ist einfach immer etwas Besonderes, zu einem Produkt zu greifen, in dem so viel Liebe steckt. Die Winzer der Côtes du Rhône wissen genau, wie besonders die charakteristisch unterschiedlichen Bodenverhältisse, Hanglagen und Rebsorten sind und sorgen dafür, dass aus diesem besonderen Zusammenspiel etwas richtig Gutes wird.

So besteht der Rotwein zum Beispiel jeweils zu 50% aus den Rebsorten Syrah und Grenache noir, wovon die Syrahs von 12 verschiedenen Parzellen mit Sand-, Granit- und Lössböden und der Grenache aus 13 verschiedenen Parzellen, auf verschiedenen Terroirs aus Sand, Kies und Geröll stammen. Der Rosé stammt von 45 Jahre alten Rebstöcken, besteht zu 40% aus Cinsault, zu 40% aus Grenache noir und zu 20% aus Mourvèdre und ist außerdem mit dem AB Agriculture Biologique zertifiziert.

Wir haben uns bei unserem Picknick für den Rosé entschieden und nach kurzer Recherche kann ich euch noch verraten, dass Cinsault für die fruchtigen Noten und Mourvèdre und Grenache für Frische und Struktur sorgen.

So oder so macht man mit einem Wein von der Côtes du Rhône nichts falsch, wenn man sich ein bisschen Frankreich nachhause holen möchte. Und mit einem Käsebrett/Charcuterie Board zum Wein macht man grundsätzlich auch nichts falsch. Was ich auf unser Brett legte, verrate ich dir jetzt.

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Französisches Käsebrett/Charcuterie Board

So habe ich unser Käsebrett zusammengestellt:
· Baguette
· einen milden französischen Ziegencamembert
· einen französischen Schafsweichkäse
· einen kräftigen französischen Hartkäse
· ein Glas Feigenconfit
· französische Cracker mit Oliven und Kräutern
· dunkle Trauben
· Pistazien
· getrocknete Kirschen
· französische Salami am Stück
· ein Artischockendipp hätte noch super gut gepasst

Am besten schneidet man den Käse beim Servieren nicht an, damit die weichen Sorten nicht verlaufen. Besonders hübsch sieht so ein Brett aus, wenn die Hauptdarsteller, wie Käse, Trauben, Cracker und Salami gleichmäßig in kleinen Gruppen auf dem Brett verteilt und alle Lücken mit Nüssen, Beeren, Trockenfrüchten oder etwas anderem, das man gerne mag, aufgefüllt werden. Hier kannst du wirklich üppig und kreativ zusammenstellen, was ihr gerne esst.

Und das hatten wir sonst noch im Picknickkorb:
· zwei Flaschen Wein von der Côtes du Rhône
· zwei Weingläser
· Flaschenöffner
· ein großes Brett zum Belegen
· ein extra Brett zum Schneiden
· einen Löffel für das Confit
· eine Schere für die Packungen
· ein scharfes Messer zum Schneiden
· ein Käsemesser
· Decke
· Kissen
· Holzkiste
· Serviette
· Tüte für Müll
· Wasser

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Das sieht übrigens nach mehr Aufwand aus, als es ist, weil man die Zutaten in ihren Packungen mitnimmt und dann erst vor Ort hübsch anrichtet. Vielleicht hast du ja auch Lust, demnächst an einem sonnigen Tag den Kühlschrank zu plündern, ein Weinchen und ein, zwei, drei oder vier Lieblingsmenschen einzupacken, unterwegs beim Bäcker ein Baguette zu kaufen und das Abendessen an einen schönen Ort, an dem man die Sonne beim Untergehen beobachten kann, zu verlegen. Es tut auf jeden Fall sehr, sehr gut – ein kleines Stück Urlaub für zuhause.

Lass es dir gut gehen!
Nadine